Cómo obtener la perfecta emulsión de la leche
El café con leche es una de las bebidas más solicitadas en cafeterías y restaurantes. Para servir un buen café con leche, es necesario saber emulsionar bien la leche. Su correcto tratamiento preservará el sabor dulce de la leche y creará una capa superior sedosa que permitirá al barista realizar un buen Latte Art.
Preguntas sobre el café descafeinado
El café descafeinado o decaf coffee está rodeado de prejuicios: quien lo desconoce dice que no tiene cuerpo, que no presenta demasiado sabor, que los métodos de descafeinización son muy agresivos… En este post queremos responder a preguntas sobre el café descafeinado que aún tienen muchos coffee lovers y algunos baristas.